Salat 'Generalski' für den Winter - Rezept mit Gurken und Tomaten.

Dieser süß-saure Gemüsesalat ist ein wahrer Wintergenuss. Saftige Tomaten, knuspriger Kohl, aromatische Kräuter und frische Gurken, die auf verschiedene Arten geschnitten sind, schaffen eine wunderbare Kombination aus Texturen und Geschmäckern. Das Beste daran ist, dass für die Zubereitung keine Sterilisation erforderlich ist und er bis zum Frühling aufbewahrt werden kann.

Das Rezept wurde auf der kulinarischen Website Smachnenke veröffentlicht.

Zutaten:

• Tomaten - 2 kg;
• Gurken - 2 kg;
• Zwiebeln - 600 g;
• Weißkohl - 600 g;
• Karotten - 600 g;
• Paprika - 600 g;
• Petersilie - 1 Bund;
• raffiniertes Öl - 200 ml.;
• Essig 9% - 200 ml.;
• Salz - 4 EL;
• Zucker - 200 g.

Zubereitung:

Das Gemüse schneiden: den Kohl fein schneiden, Tomaten und Gurken in Halbringe schneiden, Paprika in Streifen, Karotten und Zwiebeln in Halbringe. Die gehackte Petersilie hinzufügen.

Das Gemüse mit Salz und Zucker. Foto: smachnenke.com.ua

In einer großen Schüssel alle Gemüse mit Salz, Zucker, Essig, Öl, Kräutern und Pfeffer nach Geschmack vermischen. Gut umrühren.

Den Salat 3 Stunden bei Raumtemperatur ziehen lassen, gelegentlich umrühren, um mehr Saft freizusetzen.

Die Vorbereitung für den Winter. Foto: smachnenke.com.ua

Den Salat in sterilisierte Gläser füllen und mit der Marinade bis zum Rand auffüllen. Die Gläser mit sterilen Deckeln verschließen und 20–25 Minuten nach dem Kochen sterilisieren.

Die Gläser verschließen, umdrehen und abkühlen lassen. Kühl aufbewahren.

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In diesem Artikel erfahren Sie, wie man einen Wintersalat aus Gemüse in einer süß-sauren Marinade zubereitet, der sich hervorragend als Konservierung für den Winter eignet. Das Rezept erfordert keine komplizierten Sterilisationsprozesse und kann leicht zu Hause durchgeführt werden. Sie können diesen Salat bis zum Frühling genießen und Abwechslung in Ihre Winterernährung bringen.